川魚の良さを皆様に知っていただこうという思いから、まず、この地の綺麗な谷水で川魚の養殖を始めました。
どうしたら、美味しく召し上がっていただけるのか？どうしたら、川魚を全部召し上がっていただけるのだろうか？試行錯誤の中、たどりついたのが、現在の「ぼっか煮」です。

お魚は、うす味にやわらかく煮上げ、小さなお子様からご年配の方まで、全て召し上がっていただけるようになりました。
お客様の「美味しかった」の一声を励みに、従業員一同、一つ一つ手作業で頑張っております。

現在では、飛騨牛を使った商品も作っておりますが、今後も、添加物を控え、素材の風味を生かし、皆様の食の安全・安心のご期待に応えられるような惣菜づくりに、頑張ってまいります。

代表取締役　澤　大輔（サワ　ダイスケ）